Любимый рецепт засолки сала
???????????
- 700 грамм сала с мясной прорезью
- 2 литра жидкости
- 400 грамм соли
- 150 грамм сахара
- 5 листков лавра
- 15 штук горошин перца душистого
- 5 зубчиков чеснока
- 2 грамма молотого перца
??????????
Сало нарезать на квадраты, как на фото: http://lovecook.me/9574
В емкость вылить жидкость, высыпать сахар с солью, положить лист лавра, перец (горошек), проварить 7 минут и отставить остывать.
Сало уложить в емкость с широким дном, залить холодным рассолом.
Выдержать сало сначала сутки в комнате, а затем 24 часа в холодном месте.
Сало достать из рассола, обсушить, смазать выдавленным чесноком и пересыпать молотым перцем.
Хранить вкуснейшую закуску в холодильнике.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
